酒伯樂:你知道醬香型白酒品鑒方法有哪6個步驟嗎?

編輯:金鑫2018-10-24 18:27:172次閱讀

也許你會問:為什么再次談到醬香型白酒品鑒方法?前面有一篇文章不是談到了醬香型白酒的品嘗方法和步驟嗎?

醬香型白酒品鑒方法

品酒如品茶,只懷風月,不識經道,就如耕牛飲渠。

品酒更是一門學問,需觀其色聞其香嘗其味每一步絲絲入扣、一氣呵成。

現實中,喝優質醬香型白酒的場合大家的情緒往往比較激動,這時,得先平復下自己的情緒,讓自己放松下來。

不同的人,不同的心境,不同的酒,不同的感悟,品味美酒,感悟人生。

今天就與大家分享一個最通俗易懂的醬香型白酒品鑒方法,只需6個步驟,不學會怕是要浪費了好酒!

第一步  凝神靜氣   心系酒

身靜:放下手中的事,使自己的身體得到放松;

心靜:放下心中的事,使自己的心靈等到安寧;

意靜:擯棄雜念,感悟人生的真諦!

第二步 舉杯齊眉  觀其色

用眼睛正視和俯視:對酒進行基本的觀察;

輕輕搖動酒杯:觀察酒的透明度;

再逆時針轉動酒杯:觀察酒的掛杯度。

第三步  勾頭傾杯   聞其香

將酒杯置于鼻下、頭略低,杯與鼻保持1-3厘米距離,呈30度,靠近鼻尖;

開始不要搖杯,自然吸氣,聞酒的香氣揮發(溢香)情況;

然后手慢慢將白酒杯在鼻前晃動,感受酒香撲鼻(噴香)。

第四步   細品慢咽   嘗其味

品酒五味:酸、甜、苦、辣、澀。

由于醬香型白酒生產工藝的特殊性,其內含物質非常豐富,在勾調的時候,必須使得五味協調,才能夠稱之為好酒。

舌尖對甜敏感,舌的兩側邊沿對辣敏感,兩側對酸敏感,舌根對澀敏感。

在品酒時,控制進口量,以1-2毫升為宜,入口輕啜一小口,讓酒先停留在舌尖1-2秒,體驗酒的甜綿度。

再把舌頭輕頂上顎,讓酒液滲潤平鋪全舌,卷曲轉動舌頭,使酒液充斥整個口腔,讓酒的醇厚爽滑彌漫在整個口腔里,仔細品茗酒質的醇厚、豐滿、細膩、柔和、勁爽、刺激性等。

第五步  融色香味   得其格

風格是對酒體的色、香、味的綜合表現的評價。生產工藝不同創造出醬酒的多樣性,即使原料、工藝大致相同,通過精心勾兌。也可以創造出自己的風格。

品酒就是欣賞酒的個性和氣質,從中得到享受。

第六步  嗅聞空杯   加印證

將酒液倒出,留出空杯,放置一段時間,通過空杯留香。

香味主要分為:糟香和窖藏香等,用于印證聞香和嘗味的結果。尤其以醬香型白酒效果最明顯。

以上六個方面可以簡稱為“醬香型白酒品鑒方法六步曲”,看了以上這些內容,希望能幫到新老朋友們學會一些分辨醬香型白酒的方法,從而懂得如何選擇性價比高的好酒,少喝酒,喝好酒。

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