酒伯樂:什么是真正的茅臺鎮散酒?茅臺鎮散酒有哪些種類?(了解這些知識后,就不會被忽悠!)

編輯:金鑫2018-09-01 23:02:251次閱讀

茅臺鎮散酒有哪些

    關于什么是茅臺鎮散酒這個問題,應該說老酒友都不陌生了,但也有一些新朋友對茅臺鎮散酒是什么并不是很清楚,因此本文就什么是茅臺鎮散酒以及茅臺鎮散酒有哪些種類再次進行一個簡單的闡述。

    茅臺鎮以盛產醬香型白酒而聞名,可以說是醬香型白酒的圣地。

    提到茅臺鎮散酒,常規的說法,就是指產于茅臺鎮,散裝的醬香型白酒,也就是沒有用酒盒包裝成品牌的散裝酒,一般用土陶壇、茅型瓶、塑料桶等進行簡單的包裝,以方便運輸。

茅臺鎮散酒由于省掉了昂貴的包裝費用,因此茅臺鎮散酒價格一般都比較實惠,深受廣大追求酒的品質,而不在乎包裝形式的消費者的喜愛,這也是理性消費回歸的一種表現。

    和其它產品一樣,茅臺鎮散酒也不是單一的,它同樣有很多產品,很多分類.

那么,茅臺鎮散酒有哪些種類呢?

    從上面的介紹,我們知道茅臺鎮散酒也就是指沒有經過品牌包裝的醬香型白酒,因此茅臺鎮散酒的分類也就是茅臺鎮醬香型白酒的分類。

    根據生產工藝的不同,茅臺鎮散酒主要分為四大類:

1、坤沙酒:

    坤沙酒在茅臺鎮也叫坤籽酒;,是指按傳統工藝生產的醬香型白酒,它嚴格按照傳統的貴州茅臺酒工藝進行生產。

    傳統醬香型白酒的生產工藝是獨一無二、不可復制的,一直保持著手工藝釀制這個古老的傳統,重陽投料,端午端陽制曲、高溫堆積、高溫接酒,兩次投料,七次取酒、八次加曲堆積發酵、九次蒸餾;一年一個生產周期,再經三年以上窖藏陳釀,使得很多高沸點香味物質得以保存,低沸點物質被揮發,因此酒質變得醇香、和綿柔和醇厚。

    坤沙酒的生產周期最長,達到10個月之久,出酒率低,品質最好,但是成本也非常高,光是糧食成本就已經是幾十元了。

    根據窖藏年份的不同,以及添加的老酒比例、老酒年份的不同,其銷售價格一般在幾十元到幾百元不等。

2、碎沙酒:

    碎沙酒是指用粉碎的高粱釀出的酒,它的生產周期短,出酒率較高,品質一般;通常烤二三次就把糧食中的酒取完。

    碎沙酒生產成本相對較少,目前市場上銷售的中低檔醬香型白酒產品基本都屬于該類。

3、翻沙酒:

    翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟,再加入一些新的高粱和新的曲藥經過發酵后釀出的酒。

翻沙酒生產周期更短,出酒率高,生產成本低,品質與口感較差,目前市場上的大眾化的醬香型白酒產品基本都是此類產品。

4、竄香酒:

    竄香酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟,加入食用酒精蒸餾后的產品,產品質量差,成本低廉。

    同時在茅臺鎮是杜絕生產竄香酒的,相關部門嚴查,不允許生產,一般都是小作坊在偷偷的生產。

市場上銷售價格在幾元甚至十幾元的所謂醬香型白酒,基本都是這類產品,嚴格來說,竄香酒不能算是醬香型白酒。

    通過以上介紹,相信你對什么是茅臺鎮散酒以及茅臺鎮散酒有哪些種類應該有了比較全面的了解。

    如果你也是追求酒質本身,而不是外在包裝,那么,購買茅臺鎮散酒無疑是最好的選擇,它能夠讓你少花錢、喝好酒!

    當然,目前茅臺鎮散酒市場也是魚龍混雜,要買到靠譜的茅臺鎮散酒,需要找到靠譜的廠商才行。

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